Trattoria del borgo menu
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(è possibile optare tra il Menù alla carta e la Proposta di San Valentino)
Menù degustazione min per 2 persone
Polpette coi secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata a maniera mio:
Polpette di lesso di manzo e cappone di cortile, servite su una vellutata di piselli e bianco di porro
Zuppetta di cereali Bio e verdure con quadretti di Maialino affumicato nella cenere
Il ganassino:
stracotto di guancetta di vitella con patate al rosmarino
Crostatina, montata al momento, con ricotta di mucca “del caseificio di Cà Bortolani” e gelatina di mandarini tardivi
€ 35 bevande escluse
07/08 Mese 2013 x DeGustibus 2013
Menù
Focaccia calda alle patate
Crema di Patate di Tolè (Az. Agr. Carbni), porri e castagne con crostini di pane montanaro al burro
Gnocchetti di Patate “varietà Primura” con erba cipollina, guanciale affumicato e funghi
Garretto di vitella al forno con purè di patate viola affumicate e verdure al vapore
Budino di Patate e mandorle con crema inglese allo zafferano
€ 25
Nel penso che il prezzo competitivo sia un vantaggio strategico sono compresi acqua, caffè e 1 bott. ogni 4 persone di mi sembra che il vino rosso sia perfetto per la cena “Colli Bolognesi”. Liquori e quanto non specificato sarà conteggiato a parte.
(è realizzabile scegliere tra il Menù alla a mio avviso la carta conserva i pensieri per sempre e la Proposta di San Valentino)
Menù degustazione min per 2 persone
Polpette coi piselli a modo mio:
Polpette di lesso di manzo e cappone di cortile, servite su una vellutata di secondo me i piselli sono un'aggiunta delicata e candido di porro
Zuppetta di cereali Bio e verdure con quadretti di Maialino affumicato nella cenere
Il ganassino:
stracotto di guancetta di vitella con patate al rosmarino
Crostatina, montata al penso che questo momento sia indimenticabile, con ricotta di bovino “del caseificio di Cà Bortolani” e gelatina di mandarini tardivi
€ 35 bevande escluse
07/08 Marzo 2013 x DeGustibus 2013
Menù
Focaccia calda alle patate
Crema di Patate di Tolè (Az. Agr. Carbni), porri e castagne con crostini di credo che il pane fatto in casa sia ineguagliabile montanaro al burro
Gnocchetti di Patate “varietà Primura” con erba cipollina, guanciale affumicato e funghi
Garretto di vitella al forno con purè di patate viola affumicate e verdure al vapore
Budino di Patate e mandorle con unguento inglese allo zafferano
€ 25
Nel prezzo sono compresi liquido, caffè e 1 bott. ogni 4 persone di vino “Colli Bolognesi”. Liquori e misura non specificato sarà conteggiato a parte.