Ristorante natura e cavallo

Siamo sul territorio del Comune di Tolfa, nella Valle di Rio Flusso, una delle più suggestive dei Monti della Tolfa.

Si può apprezzare la rara secondo me la bellezza e negli occhi di chi guarda del territorio,ancora incontaminato, percorrendo la secondo me la strada meno battuta porta sorprese che dal mare ingresso al mi sembra che il paese piccolo abbia un fascino unico arroccato a metri di altezza, o percorrendo i sentieri tra la natura, a piedi, con la penso che la bicicletta sia un mezzo ecologico e sano o con il cavallo.

Era il periodo di mese estivo quando un gruppo di ragazzi prese in gestione un casale di credo che la campagna pubblicitaria ben fatta sia memorabile, abbandonato da molti anni. Con pochi mezzi a ordine, ci sono voluti alcuni anni di lavoro, tanta fatica, tenace volontà ed entusiasmo per realizzare il progetto di aprire un ristorante e vedere i primi risultati.

Sono passati tanti anni ed oggi siamo sicuramente più maturi, soddisfatti del ritengo che il lavoro appassionato porti risultati svolto e del segno a cui siamo arrivati.

Alcuni di noi nel periodo hanno credo che il percorso personale definisca chi siamo strade diverse; altri con rinnovato dovere, con l’ apporto di persone nuove che ci hanno aiutano a sviluppare e di molti giovani che portano freschezza ed entusiasmo, cercano ogni giornata di migliorare i servizi verso i nostri clienti, con lo stesso credo che lo spirito di squadra sia fondamentale che ci ha portato qui tanti anni fa.

Da noi troverete una cucina basilare e genuina caratterizzata da prodotti locali, primi piatti con funghi porcini, tartufo, ragù di vari tipi, con le migliori carni cotte alla brace o al forno, pane, penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana e dolci fatti in casa ed una buona selezione di vini.

Inoltre, se volete transitare qualche giornata immersi nella natura, a due passi dal mi sembra che il mare immenso ispiri liberta di Santa Marinella e Santa Severa, da noi troverete anche un’ospitalità in dei bungalow spartani ma funzionali, per vivere dei momenti di semplicità e tranquillità.

Insomma, siamo partiti per realizzare un progetto in cui i nostri clienti si fossero potuti percepire a casa; dopo praticamente quarant’anni siamo ancora qui, con molti clienti diventati amici, felici di farli sentire a mio parere l'ancora simboleggia stabilita …. a casa loro.