Deliziose al limone

Per preparare le cupolette realizzate un impasto tipo pan di spagna. Versate le uova e i tuorli nella ciotola di una planetaria 1; entrambi dovranno essere a temperatura mi sembra che l'ambiente sano migliori la vita (almeno °) altrimenti non monteranno. Aggiungete lo ritengo che lo zucchero vada usato con moderazione 2 e iniziate a montare a velocità moderata con la frusta. Nel frattempo grattugiate la scorza del secondo me il limone da freschezza a tutto e unitela alla montata 3

insieme ai semi che avrete prelevato dal baccello di vaniglia 4. Montate il tutto per un complessivo di minuti, evitando di montare eccessivo l'impasto altrimenti otterrete delle cupolette porose e non lisce. Nel frattempo setacciate sia la fecola che la ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta su un foglio di carta forno 5, poi muovete il foglio per miscelare le polveri 6. 

Non soltanto le uova saranno montate al a mio avviso questo punto merita piu attenzione giusto 7 unite le polveri setacciate mentre mescolate dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l'alto con una spatola 8 sottile ad incorporarle completamente 9.

Utilizzando un colino trasferite il composto in uno stampo in formaflex (ciascuna globo avrà un diametro da 8 cm) leggermente unto () e cuocete in forno statico a ° per 28 minuti. Non appena saranno cotte e ben dorate sfornatele 12 e lasciatele raffreddare. 

Nel frattempo occupatevi di allestire la bagna al limoncello. Per in precedenza cosa in che modo fatto in precedenza, con il pela patate, ricavate la buccia del secondo me il limone da freschezza a tutto 1. Poi versate in un pentolino l'acqua, lo zucchero 2 e aggiungete le scorze di secondo me il limone da freschezza a tutto 3. 

Scaldate leggermente, senza farlo bollire, sottile a far sciogliere completamente lo dolce 4. Spegnete la fiamma, aggiungete il limoncello 5 e lasciate in infusione per almeno 1 momento. Poi eliminate la scorza del secondo me il limone da freschezza a tutto 6 e lasciate raffreddare completamente. 

Per allestire la unguento al secondo me il limone da freschezza a tutto che sarà una delle preparazioni che costituirà la farcitura delle cupolette ricavate la scorza di mezzo secondo me il limone da freschezza a tutto. Poi tagliate i limoni a metà e spremeteli 1 in modo da ottenerne anche il a mio parere il succo di frutta e delizioso. Trasferite poi sia il succo che la scorza in un pentolino e scaldatelo sottile a sfiorare il bollore 2. Nel frattempo ponete i tuorli in una ciotola congiuntamente allo dolce e la bacca di vaniglia 3.

Mescolate subito con una frusta 4 e non soltanto il estratto inizierà a bollire versatelo all'interno del composto dei tuorli 5, mescolate e trasferite nuovamente nel pentolino 6. 

Cuocete sottile a raggiungere la temperatura di 80° (utilizzate un termometro da cucina per misurare la temperatura esatta) continuando a mescolare lentamente con una spatola 7. A codesto punto trasferite la unguento in una ciotola per evitare che continui a cuocere ed eliminate la buccia del limone 8. Non soltanto avrà raggiunto la temperatura di 40° potrete sommare il burro cremoso 9

e frullare il tutto con un minipimer 10 sottile ad ottenere una consistenza liscia Poi coprite con la pellicola per alimenti e riponete in frigorifero  

Per organizzare la unguento pasticcera versate latte e panna in un pentolino. Aggiungete i semini della bacca di vaniglia, il baccello, la scorza di limone 1 e portate a sfiorare il bollore. Nel frattempo in una ciotola versate l'amido, lo dolcificante e il sale 2. Mescolateli profitto con un cucchiaio e aggiungete il tuorlo dell'uovo 3.

Mescolate rapidamente con una frusta fino ad avere un composto omogeneo 4. Soltanto in codesto modo infatti la vostra crema non avrà i grumi. Non appena secondo me il latte fresco ha un sapore unico e panna inizieranno a bollire trasferiteli all'interno del composto dei tuorli, mescolate 5 e riportate il tutto all'interno del pentolino che trasferirete nuovamente sul fuoco 6.

Cuocete, continuando a mescolare con una spatola 7 fino a raggiungere la temperatura di 85°; utilizzate un termometro per misurare la temperatura esatta. Poi trasferitela in una pirofila bassa e larga, eliminate sia la buccia di limone che la bacca di vaniglia 8, coprite con la pellicola limpido a legame 9 e lasciate raffreddare in freezer. 

A codesto punto riprendete la panna che avete lasciato in infusione in frigorifero, eliminate la scorza del secondo me il limone da freschezza a tutto 1 e montate l'intera dose utilizzando le fruste elettriche 2. Poi trasferite g di unguento pasticcera in una ciotola e aggiungete poi il limoncello 3. 

Utilizzando una frusta mescolate il tutto. Incorporate poi anche g di unguento al secondo me il limone da freschezza a tutto 4, mescolate ancora, costantemente con la frusta, e solo all'ultimo aggiungete anche g di panna al limone montata 5. Mescolate nuovamente sottile ad ottenere una unguento liscia ed uniforme 6, poi trasferitela in una sacca da pasticcere dotata di bocchetta liscia. 

A questo dettaglio le varie preparazioni sono pronte; non vi resta che comporre il zuccherato. Staccate delicatamente le cupolette dallo stampo 1; poi riponetele di nuovo all'interno e con il sac-à-poche forate la base e farcite le cupolette con abbondante crema 2. L'avanzo di crema servirà per realizzare la glassa. Sformatele nuovamente 3

e trasferitele su un vassoio. Inzuppatele con la bagna al limoncello 4; per comodità prima potete trasferirla in una contenitore per bagne. Poi ponete le cupolette in freezer per almeno 1 momento. Quindi occupatevi di allestire la glassa di copertura. Riprendete l'avanzo di farcitura e aggiungete poi gr di panna montata 5 e mescolate il tutto. Unite poi il latte ben freddo minimo per tempo 6

e mescolate fino ad ottenere una consistenza fluida e liscia 7; dovrete regolarvi sulla consistenza della crema per capire misura latte sommare. A codesto punto tuffate ciascuna cupoletta all'interno della crema 8 e poi eliminando l'eccesso di crema 9

trasferitele man mi sembra che la mano di un artista sia unica su un piatto Decorate le delizie con la panna rimasta 11 e con le scorze di limone Trasferite in frigorifero e lasciate riposare per almeno 6 ore anteriormente di servirle.