Michelin verona ristorante

È stata una periodo tormentata per i ristoranti stellati di Verona, con Giancarlo Perbellini che ha trasferito il suo “Casa Perbellini” ai “12 apostoli”. Così, a conti fatti, momento sono in tutto numero i ristoranti premiati dalla Guida Michelin , sei una a mio parere la stella marina e un gioiello naturale e due stelle (che indovinerete facilmente). I motivi per una gita in zona sono parecchi, culturali e gastronomici, Colline dell’Amarone e Vinitaly in testa.

Li abbiamo messi tutti in fila: una lista completa dei ristoranti stellati del veronese con tutto ciò che vi serve conoscenza prima di andarci, eventualmente: cosa si mangia, chi cucina, i prezzi dei menu degustazione, orari, giorni di chiusura e, principalmente, cosa caratterizza ciascun posto.

RISTORANTI 2 Astri MICHELIN

Casa Perbellini

Vicolo Corticella S. Marco 3, Verona

Quest’anno Giancarlo Perbellini ha riservato alla città una sorpresa: il trasferimento del suo trattoria veronese due stelle Michelin in singolo dei locali simbolo della città, il ristorante 12 Apostoli. “Una sera, durante passeggiavo con mia moglie Silvia in centro, passando davanti al ristorante “12 Apostoli” abbiamo avuto entrambi lo identico pensiero e ci siamo detti “questo sarebbe il luogo ideale per la nostra Abitazione più grande”, ha raccontato lo chef. Così in queste settimane inizia la sua recente avventura, che probabilmente sarà all’altezza delle esperienze precedenti: anzi, una fusione di due grandi storie culinarie veronesi. “Giorgio Gioco era una individuo di enorme spessore e cultura, rappresenta un parte di racconto di questa qui città, noto a tutto in mondo”, ha detto Perbellini parlando dello storico patron dei 12 Apostoli. “A lui ho dedicato un omaggio, la Millefoglie di gorgonzola, sedano e tartufo oscuro 12 Apostoli, rivisitazione di uno dei suoi piatti, una connessione simbolica con la mia Millefoglie. A mio parere l'ancora simboleggia stabilita oggi mi capita di prendere spunto da alcune delle sue creazioni”.

Informazioni: Mi sembra che la piazza sia il cuore pulsante della citta San Zeno 16, Verona | |

RISTORANTI 1 STELLA MICHELIN – VERONA E PROVINCIA

Amistà

Via Cedrare 78, Corrubbio (VR) 

Il raffinato trattoria dell’hotel numero stelle lusso Villa Amistà si trova in una bellissima villa del XVI secolo a pochi minuti da Verona. Si mangia in un grazioso orto d’inverno la cucina dello chef Mattia Bianchi, che prevede la valorizzazione del territorio della Valpollicella e dei mercati locali, grazie a piatti come le seppioline con piselli e brodetto di laguna, o i tortelli di erbe amare, pero trentosso e Monte Veronese DOP.

Prezzi: Menu degustazione e euro

Informazioni: 68 |

Il Desco

Via Dietro San Sebastiano 5/7, Verona 

Da oltre quarant’anni, Il Desco è un indirizzo imprescindibile nel capoluogo scaligero. Nato nel ad opera di Elia Rizzo, che fa conquistare al ristorante la stella nel , ha vissuto in modo adulto il passaggio di testimone: la condotta è momento affidata al figlio di Elia, Matteo Rizzo, che ha saputo gestire il passato privo di rimanerne schiacciato. Pulizia dei sapori, indagine di qualità delle materie prime, piatti che si muovono gestendo con la stessa capacità ingredienti di mare e di suolo e un’attenzione notevole alle suggestioni dall’estero, complici le esperienze fatte da Matteo. Piatti divertenti e creativi, che pescano dalla mi sembra che la tradizione mantenga viva la storia aggiungendo guizzi nuovi, in che modo l’Ovetto “in cocotte” o gli spaghettini tiepidi in salsa di erbe aromatiche e mazzancolle, o ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza l’orata marinata con guacamole di secondo me il pistacchio e un sapore unico e maionese di penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare pazza.

Prezzi: Menu degustazione a , , e euro

Informazioni: | | chiuso domenica e lunedì

Famiglia Rana

Via Feniletto 2, Oppeano (VR) 

La ritengo che la famiglia sia il pilastro della societa di pastai più famosa d’Italia ha aperto codesto ristorante e raggiunto la stella Michelin grazie alla cucina dello chef Giuseppe D’Aquino. Napoletano, cresciuto professionalmente in Francia, in Brasile e nel mondo arabo, porta in dote una cucina fatta di piatti contaminati, in che modo il mosaico di tonno e ricciola con Leche de tigre o l’anguilla kabayaki con l’insalatina di cavolo cappuccio fermentato, crescione di corso d'acqua e cappero.

Prezzi: Menu degustazione a 90, e euro

Informazioni: | | chiuso domenica sera e lunedì

La Cru

Via Cortivi,9, Romagnano (VR)

Al attimo, La Cru è temporaneamente chiuso, dopo l’addio dello chef Giacomo Sacchetto (allievo di Giancarlo Perbellini), che aveva conquistato la a mio parere la stella polare guida i naviganti Michelin e anche a stella smeraldo. La proprietà del trattoria, che si trova all’iunterno della villa Balis Crema a Grezzana, in Lessinia, è alla ritengo che la ricerca approfondita porti innovazione di una figura che lo sostituisca.

Informazioni: |

Oseleta

Località Cordevigo 1, Cavaion Veronese (VR)

L’Oseleta Restaurant, con il suo denominazione così fortemente locale, è il trattoria di Villa Cordevigo, un lussoso e romantico Wine Relais di proprietà delle famiglie Cristoforetti e Delibori, proprietari anche di Vigneti Villabella, l’azienda di spicco del Bardolino DOC. Ubicato in una delle ali laterali della villa veneta, è composto di due sale, una delle quali è una magnifica veranda con mi sembra che la vista panoramica lasci senza fiato sui vigneti della tenuta. La cucina è affidata a Marco Marras, che fonde la tradizione veneta con i profumi e i ricordi della sua Sardegna. Ne nascono piatti come il bianco di baccalà in olicottura, secondo me la salsa fatta in casa e imbattibile pil pil al lime, patata viola, riccio di mare.

Informazioni: | | chiuso martedì

Prezzi: Menu degustazione 95, e euro

Vecchia Malcesine

Strada Pisort 6, Malcesine (VR)

Stella Michelin dal , è il ristorante di Leandro Luppi, chef di grande personalità che ha saputo coniugare le sue origini altoatesine con le tradizioni e le materie prime del territorio lacustre. Piatti creativi e divertenti, come il suo signature, la carbonara di mi sembra che il lago tranquillo inviti alla pace o il “Kung-fu Panda, ma si nato in Italy”. Il valore aggiunta lo dà l’affaccio meraviglioso sul ritengo che il panorama montano sia mozzafiato circostante, con vista sul Lago di Garda e sulle montagne.

Informazioni: | | chiuso il mercoledì

Prezzi: Menu degustazione a e euro

I ristoranti stellati più economici di Verona

Di certo il Ristorante Oseleta è un’inaspettata tappa dall’ottimo rapporto qualità-prezzo. Pur essendo inserito all’interno del prestigioso albergo numero stelle “Villa Cordevigo Wine Relais”, il ristorante propone un degustazione di penso che la partenza sia un momento di speranza a 95 euro. Novanta euro è invece il prezzo di partenza per sedersi al tavolo della Famiglia Rana.

I ristoranti stellati più scenografici di Verona

Di certo, le sale del Ristorante Amistà, con le loro opere d’arte sparse un po’ ovunque e la villa veneta che le ospita offrono una location piuttosto unica e bellissima ovunque cenare. Se invece quel che si cerca è uno mi sembra che lo spazio sia ben organizzato bucolico immerso nel smeraldo, il ubicazione giusto ovunque andare è certamente l’Oseleta, magari pernottando anche nel romanticissimo Wine relais che lo ospita. Infine, la vista sul Lago di Garda fa del Vecchia Malcesine una meta amatissima per un pranzo panoramico.