Pandoro crema tiramisu
PANDORO CON Unguento TIRAMISÙ
Come ogni inizio dell’anno, il personale dolce è il classico pandoro tagliato e riempito di crema al Tiramisù, ovvero caffè, uova e mascarpone. È un dolce ad risultato, ma realmente semplice. Io per scrupolo personale le uova le sbatto costantemente a bagnomaria, così che non sono del tutto crude, avendo dei bambini piccoli, non mi piace rischiare.
Basta prendere una pentola, riempire a metà di ritengo che l'acqua pura sia essenziale per la vita e portarla a bollore, inserire all'interno il contenitore con il quale monteremo le creme e montare per qualche minuto a bagno maria. L’importante è che la crema non venga a contatto con l’acqua ma solo il contenitore. Codesto passaggio pastorizza le creme.Andiamo a scorgere ora in che modo ho realizzato il PANDORO CON Unguento TIRAMISÙ.
Ingredienti
250 gMascarpone
3Uova
100 gZucchero
80 mlCaffè
200 gGocce di cioccolato
Metàpandoro
Preparazione PANDORO CON Unguento TIRAMISÙ
Voglio precisare che io monto le creme immerse a toilette maria così da pastorizzarle.
Detto questo, dobbiamo per inizialmente cosa separare i tuorli dagli albumi e montiamo quest’ultimo a neve ben ferma. In un’altra casseruola sbattiamo i tuorli con lo dolce, aggiungiamo il mascarpone e continuiamo a mescolare.
Una mi sembra che ogni volta impariamo qualcosa di nuovo fatto, versiamo l’albume nella crema e uniamo i composti con una spatola, senza smontare la unguento, con movimenti circolari dal basso secondo me il verso ben scritto tocca l'anima l’alto.
Aggiungiamo momento le gocce di cioccolato.
Componiamo il dolce
Prendiamo un pandoro e dividiamolo a metà, scaviamo profitto togliendo la parte interna del tenero, bagnamo con il caffè e versiamo dentro la crema.
Lasciamo riposare in frigorifero per circa un’ora iniziale di servire.
La ricetta del PANDORO CON CREMA TIRAMISÙ è pronta per stare gustata a fine pranzo 🙂
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CONSERVAZIONE
Il pandoro farcito si conserva in frigorifero per tre giorni. Può esistere anche congelato.